Zupa dyniowo-paprykowa

 

Składniki:

4 czerwonych papryk

100 g dyni (zważonej przed obraniem)
1 papryczka chili
1 łyżka masła
1 cebula
2 łyżki listków tymianku
2 szklanki bulionu
sól i pieprz

1/2 łyżeczki suszonego oregano
1/2 łyżeczki suszonego tymianku

Piekarnik rozgrzać do 180 st C. Dynię, obrać, pokroić na kawałki, wydrążyć łyżką nasiona. Papryki umyć, pokroić i usunąć gniazda nasienne. Tak przygotowane warzywa plus chili (w całości) wykładamy na blachę piekarnika i pieczemy około 1 godzinę. Po wyłożeniu z piekarnika paprykę i papryczkę chili wkładamy do foliowego woreczka na ok. 5 minut, to pomoże nam obrać ją ze skóry. W tym czasie kroimy cebulkę w kosteczkę i smażymy na maśle przez kilka minut, pod koniec dodajemy tymianek. Paprykę wyjmujemy z foliowego woreczka i obieramy. Pamiętajmy, aby z papryczki chili wyciągnąć nasiona.Do pojemnika blendera przekładamy cebulkę, dynię, paprykę, papryczkę chili, wlewamy bulion oraz przyprawiamy i dokładnie miksujemy. Tak przygotowaną zupę należy przelać do garnka i zagotować. Jeżeli zupa jest za gęsta możemy dolać więcej bulionu. Zupę krem możemy podać zarówna serem feta bądź mozzarela, prażonym słonecznikiem, pestkami dyni. Jak zawsze zależy to od naszych upodobań. Smacznego! 

Przepis bierze udział w akcji Paprykujemy 4

Przepis inspirowany http://www.kwestiasmaku.com